Ingrediënten (5 porties) :
- 1 aubergine
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel sesampasta (tahin)
- sap van een halve citroen
- 1 halve theelepel komijn
- 1 halve theelepel koriander
- zout en peper
Bereiding :
Snij de aubergine middendoor en leg deze met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat 40 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven. Het vel mag zwart kleuren. Haal de aubergines uit de oven en haal de steeltjes en het vel eraf. Schraap de restjes vruchtvlees van het vel. Mix het vruchtvlees met de olijfolie, de knoflook, de tahin en het citroensap. Kruid met komijn, koriander, peper en zout.
Smakelijk!